株式会社愛香園

設備用語集

項目	ディスポーザ　／　でぃすぽーざ
英語	food waste grinder
意味	厨房設備の一つで、厨かいを破砕しながら排水する装置。排水処理上問題があるとされて、従来わが国では使用が制限されてきたが、厨かい処理の衛生性などから見直されている。ディスポーザを設ける場合には、破砕厨かいを含む排水処理装置も設置する必要がある場合が多い。